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學(xué)校食堂和周圍商店的食品安全狀況
* 來(lái)源: * 作者: * 發(fā)表時(shí)間: 2019/12/19 0:49:11 * 瀏覽: 23
一,學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀盡管各級(jí)衛(wèi)生教育部門高度重視學(xué)校食堂食品安全管理,但仍有部分學(xué)校無(wú)視學(xué)校食堂食品安全管理,導(dǎo)致學(xué)校中毒價(jià)格逐年上升。 。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)是不能保證食品衛(wèi)生的最重要原因之一。由于許多學(xué)校食堂的特殊性,例如跨網(wǎng)段管理和個(gè)人操作,因此對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督相對(duì)強(qiáng)迫和低效。一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理顯得教學(xué)較多,管理較少。即使采用這種管理方法,也只是一種形式,這在一些學(xué)校食堂中存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外,許多學(xué)校只注重學(xué)生的教育和管理,而忽略了學(xué)生的健康待遇,甚至學(xué)校都把自助餐廳視為有利可圖的東西。當(dāng)時(shí),學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題是現(xiàn)在最重要的事情:許多學(xué)校將食堂與經(jīng)營(yíng)者簽約,后者經(jīng)常為了學(xué)生的利益購(gòu)買劣質(zhì),過(guò)期甚至發(fā)霉的食物,一些經(jīng)營(yíng)者試圖節(jié)省能源,節(jié)水,只清洗一次或不清洗的食物,導(dǎo)致食物中農(nóng)藥殘留過(guò)多,肯定危害學(xué)生的身體健康,學(xué)校食堂的基本衛(wèi)生設(shè)備比較短,設(shè)備比較陳舊,食堂何時(shí)在加工和儲(chǔ)存食物時(shí),無(wú)法實(shí)現(xiàn)生熟食物之間的區(qū)別,這大大增加了食物交叉污染的機(jī)會(huì)。還有一些學(xué)校食品沒(méi)有足夠的方法來(lái)防止蒼蠅和昆蟲(chóng),使清潔工作不完整,并且食品的儲(chǔ)存條件很差。便當(dāng)可供應(yīng)多種微生物,增加了食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 2.學(xué)校商店的食品安全狀況隨著學(xué)校和周圍商店的增加,學(xué)生食物中毒的可能性也增加了。學(xué)校的基礎(chǔ)和周圍的商店都在單獨(dú)運(yùn)營(yíng)中。許多經(jīng)營(yíng)者根據(jù)他們的興趣,在小型加工點(diǎn)購(gòu)買了不合格,過(guò)期的再加工和高添加劑食品。調(diào)查顯示,學(xué)校周圍商店出售的大部分小食品沒(méi)有合格的衛(wèi)生補(bǔ)貼。這些食物大多數(shù)都是便宜的,而且由于增加了風(fēng)味和顏色,它們?cè)趯W(xué)校學(xué)生中非常受歡迎。許多學(xué)生住了很長(zhǎng)時(shí)間。使用小食物代替晚餐。學(xué)校商店出售的某些大小食品存在一定的質(zhì)量問(wèn)題,某些化學(xué)添加劑很多,某些食品的衛(wèi)生條件極差,甚至某些未經(jīng)許可的加工場(chǎng)所生產(chǎn)的食品也存在嚴(yán)重的健康和安全問(wèn)題。長(zhǎng)期食用這些有問(wèn)題的食物肯定會(huì)為學(xué)校學(xué)生帶來(lái)積極的健康控制。
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食堂承包公司加強(qiáng)學(xué)校食堂改革的必要性和問(wèn)題
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