在現代大規模生產的背景下，餐飲企業的產業化??已成為全球趨勢和必然趨勢。小型餐飲企業難以滿足現代社會快速發展的需要。某些缺乏科學，規范管理的餐飲企業最終將淘汰外向型企業，而改為使用更加科學，衛生的餐飲企業。要將餐飲企業納入科學范疇，有必要建立科學管理的餐飲機制，從根本上改變傳統的落后餐飲生產方式。食品和飲料管理的科學管理必須首先建立科學的食品生產標準，細化食品成分，量化食品中各種元素的含量，生產過程，制定統一的生產標準，制定準確的口味標準。食物和每位晚餐的健康都應完全負責。科學的飲食習慣不能太草率，也不能隨意，這是一個非常嚴重的問題。要研究每道菜的制備過程和生產過程的每個步驟，只有規范每種食物的制備方法，中國的餐飲管理才能真正進入科學軌道，才能真正推動中國的廣泛而深刻。飲食文化走向世界。科學的餐飲管理最重要的因素是餐飲從業人員的管理。必須建立科學的餐飲管理團隊。所有從事餐飲工作的人員必須經過認真培訓。科學的概念應該是餐飲從業者。共識。認識到只有高標準和嚴格的中式餐飲才能真正走出國門，進入世界舞臺。美味而衛生的中餐將成為營養豐富，制作精良的世界美食。目前，中國已經有一些餐飲企業開始了有益的嘗試。例如，食堂管理一直致力于科學的餐飲管理。他們建立了科學的配菜體系，以開拓的精神推動餐飲業向科學發展的方向發展。盡管科學的餐飲管理之路仍然漫長，但人們已經認識到了發展方向，并將繼續促進餐飲管理的科學管理。