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學(xué)校食堂膳食治療的主要問題及原因
* 來源: * 作者: * 發(fā)表時間: 2019/09/06 0:26:04 * 瀏覽: 53
隨著學(xué)校教學(xué)的迅速發(fā)展,學(xué)校擴大了入學(xué)人數(shù),學(xué)校的學(xué)生人數(shù)大幅增加,原有食堂的條件有限。學(xué)校食堂的膳食質(zhì)量下降,食品衛(wèi)生狀況不佳,并出現(xiàn)集體中毒事件。在作者詢問之后,當時的學(xué)生食堂出現(xiàn)了以下問題。由于廚房操作室較小,一些學(xué)生的食堂很小,學(xué)生的食堂已經(jīng)過時了用具和設(shè)備。員工不參加健康檢查,衛(wèi)生不符合標準,食品無法按照標準化操作流程進行處理。 2.購買商品時,以次充好,假冒偽劣,清楚地知道腐爛和降解的材料仍在繼續(xù)使用,購買的農(nóng)藥殘留量很高,而且沒有相關(guān)部門購買檢疫肉,以低價購買沒有廠家,沒有生產(chǎn)日期,沒有保修期的'三無'產(chǎn)品等,造成集體中毒事件,社會影響極其嚴重。 3.有些學(xué)校食堂獨家經(jīng)營,膳食質(zhì)量差,成本高,學(xué)生買不起,絕對滿足但無能為力,師生只能用外面吃飯等手段來抵制。深化分析上述問題產(chǎn)生的原因,一方面,學(xué)校食堂管理體制有創(chuàng)新的要素,例如,一些學(xué)校受制于經(jīng)濟利益。支付合同費用的驅(qū)動器很高,因此無論誰贏得合同簽訂食堂合同,都會損害學(xué)生的利益并損害學(xué)校的社會聲譽。一些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校物流社會化知之甚少,自我封閉,不愿意拋棄自己的經(jīng)營權(quán),貪得無形權(quán)利。從事獨家經(jīng)營,短期競爭,只追求自身利益,不學(xué)習利益。學(xué)生,服務(wù)質(zhì)量不高,存在很多隱患。雖然一些學(xué)校邁出了社會運作的第一步,但創(chuàng)新知道他們沒有下定決心,創(chuàng)新思想間歇性地跟隨領(lǐng)導(dǎo)團隊的調(diào)整,處理操作更加難以繼續(xù)。我想建立一家餐飲服務(wù)公司一段時間,我想接管食堂承包商一段時間。當我遇到困難時,我否定了物流社會化的合理性,物流社會化創(chuàng)新趨于阻礙。
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