經(jīng)過(guò)20多年的創(chuàng)新，學(xué)校學(xué)生的食堂運(yùn)作方式大致如下：一，學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，自我效能：二，承包單一經(jīng)營(yíng)者：三，引入大型餐飲企業(yè)入學(xué)。無(wú)論采用何種操作方法，都存在一些危害：1。利益最大化與公益事業(yè)之間的敵對(duì)國(guó)家學(xué)校食堂經(jīng)過(guò)幾十年的創(chuàng)新，基本實(shí)現(xiàn)了企業(yè)或半企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。食堂是獨(dú)立核算的，自籌資金，員工自己也支持自己。學(xué)校不再支付食堂的工作人員，甚至一些食堂也要支付利潤(rùn)。作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)的食堂，為了謀生，為了發(fā)展，所有的方法都將用來(lái)賺取更多的利潤(rùn)。學(xué)校食堂，特別是學(xué)生食堂，有自己的特色。他的主要姓氏是“教學(xué)”，其次是姓氏“社交”。這要求食堂要堅(jiān)持“微觀利潤(rùn)保存”的原則.2。員工的整體素質(zhì)不足以滿足用餐者的需求，跟上社會(huì)的進(jìn)步和技術(shù)的發(fā)展。今天的食客不僅吃飽，而且吃得好，對(duì)食物品種和口味的需求也越來(lái)越高。然而，食堂的大多數(shù)工作人員都是從村里招募的，而且文化水平很低。此外，他們沒(méi)有接受正確的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。因此，有效性過(guò)程中的主動(dòng)性很差，知識(shí)也不強(qiáng)。食物全年都有品嘗。 ，一種，質(zhì)量不高。 3.市場(chǎng)與膳食成本之間的敵對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品成本符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，城市是基本法。為了在停滯期間保持穩(wěn)定，學(xué)生學(xué)生餐廳的膳食費(fèi)用是必要的。每天都不可能隨著商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格的上漲和下跌而改變。這種敵意在2007年的價(jià)格上漲中特別好.4。學(xué)生食堂與消費(fèi)者之間的溝通無(wú)法正確處理和協(xié)調(diào)。從根本上說(shuō)，運(yùn)營(yíng)商和消費(fèi)者的利益在一起：運(yùn)營(yíng)商的供應(yīng)效率，消費(fèi)者享受有效性，運(yùn)營(yíng)商貢獻(xiàn)和享受產(chǎn)出。消費(fèi)者花費(fèi)并享受有效性。但有時(shí)候會(huì)有敵意。如何應(yīng)對(duì)這些敵意并找到平衡點(diǎn)是當(dāng)時(shí)學(xué)生食堂必須面對(duì)的重要問(wèn)題。如果盲目關(guān)注消費(fèi)者的利益，效果必然是學(xué)生食堂承包經(jīng)營(yíng)困難甚至破產(chǎn)，最終會(huì)影響到學(xué)校的學(xué)生食堂，如果一味地關(guān)注食堂的利益，就會(huì)損害學(xué)生的利益。廣大學(xué)生。因此，有必要采取有力的方法加強(qiáng)學(xué)校監(jiān)督與食堂自我管理之間的協(xié)調(diào)，正確處理和協(xié)調(diào)學(xué)生食堂與消費(fèi)者之間的溝通。 5.現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)緩慢，處理方法落后。學(xué)生的食堂大多由學(xué)校自己操作。統(tǒng)一計(jì)劃短，操作和處理方法落后，工業(yè)化程度低，加工方法和加工工藝與傳統(tǒng)方法沒(méi)有脫節(jié)。治療方法更廣泛。在處理“父母”方式的過(guò)程中，關(guān)鍵或重要職位的突出表現(xiàn)大多是由自己喜歡的人服務(wù)，造成人們的使用，選擇封閉，狹窄等危害，嚴(yán)重阻礙了食堂的選擇人才影響了食堂的發(fā)展。 6.食堂計(jì)劃規(guī)模很小，眾所周知，近年來(lái)，雖然學(xué)校食堂發(fā)展較快，但與社會(huì)上的餐飲企業(yè)相比，數(shù)量和計(jì)劃間隔很大。 。 。原因是學(xué)校里的學(xué)生有一個(gè)短而大的自己動(dòng)手知道，第二個(gè)我該政策不應(yīng)放寬。一些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注學(xué)生食堂的發(fā)展，特別是在資金投入方面，然后限制食堂的發(fā)展，尤其是食堂。