在當今的經濟敏感時期，各個行業之間和內部的競爭變得越來越激烈。京東和蘇寧等電器商店之間最近的價格戰正成為各個行業激烈競爭的縮影。酒店業的生存與發展與其他行業息息相關。因此，在如此大的環境中，酒店不能成為旁觀者。他們必須主動尋求改變并具有先發制人的能力。作為集娛樂，餐飲，住宿于一體的消費服務場所，相應的員工人數也不小。面對激烈的競爭，大多數酒店都會想到如何降低成本和減少開支，但是員工對增加個人待遇的期望越來越高，這與酒店管理者的想法背道而馳。這就要求酒店在某些地方探索業務構想，以精簡成本并獲得更多的利潤空間。只要酒店雇用員工，通常就可以提供食物和住宿。因此，員工食堂已成為酒店的必備設備。但是，酒店本身管理自助餐廳。一方面，它必須完全負責員工的三餐。另一方面，它必須在食堂和廚房的管理上投資更多。而且，食堂由酒店本身管理，菜肴的質量有時難以保證，這不可避免地會引起員工的抱怨，并引起員工的不滿，從而影響酒店服務的質量。因此，一些精打細算的酒店管理者已經實施了食堂承包系統。將食堂承包出去，精簡組織，客觀上迫使食堂承包商改善菜肴質量，使員工可以享用滿意的飯菜。酒店本身只需要給員工三餐的補貼。乍一看，這似乎沒有任何意義。但是，仔細計算可以節省酒店在食堂管理人員上的開支，還可以減少采購等額外開支，這確實是一個很大的好處。將食堂承包作為在旅館食堂中生存的一種新方法，已經在越來越多的旅館管理者的心中列出了旅館改革的計劃。